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冬と言うのはおせちを頂きたくなる時期となりますが、山陰海域で捕獲される松葉ガニと同等以上なのが、瀬戸内海産の美味なワタリガニです。正式にはガザミと言われ、近年では瀬戸内で有名なおせちと言われているのです。

オホーツク海やカナダでとれる本ズワイガニの方が、格別に絶品な上にきゃしゃで、甘味が特徴となっている大ズワイガニの方は、淡白と言われる身がプリプリとしているため、お腹いっぱいになるまで召し上がる時はもってこいです。